Продукты рекомендуемые как источники жиров при метаболическом синдроме

Метаболический синдром – это комплекс нарушений обмена веществ, который значительно увеличивает риск возникновения сахарного диабета и сердечно — сосудистых заболеваний. Один из главных принципов профилактики и лечения метаболического синдрома – рациональная диета.

Метаболический синдром – что это такое?

В конце 80-х гг ученые выяснили, что существует ряд нарушений обмена веществ, которые у пациентов обычно сочетаются.

Это такие заболевания как абдоминальное ожирение (ожирение «мужского типа», когда жир откладывается на животе, а не на ягодицах), повышение артериального давления, повышение сахара в крови, повышение содержания в крови свободных жирных кислот (продукта распада жиров) и падение уровня липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина).

Достаточно часто к ним присоединяется и такая патология, как нарушение дыхания во время сна.

Сочетание у одного человека как минимум двух из этих болезней называют метаболическим синдромом. В развитых странах метаболическим синдромом страдают до 30% людей старше 30 лет. Метаболический синдром признан главной причиной развития столь тяжелых патологий как сахарный диабет, инфаркты и инсульты.

Причин возникновения метаболического синдрома несколько – это генетическая предрасположенность, курение, низкий уровень физической активности и нерациональное питание. Но если с генами ничего поделать нельзя, то нездоровый образ жизни вполне поддается коррекции! К тому же, хоть метаболический синдром и является очень опасным заболеванием, которое чаще всего оканчивается фатально, прогрессирует метаболический синдром очень медленно – в течение 20-40 лет.

Поэтому практически любой человек, вне зависимости от тяжести метаболического синдрома, имеет шанс изменить свою жизнь и существенно понизить риск возникновения заболеваний, связанных с метаболическим синдромом.

Метаболический синдром и диета

Наряду с отказом от курения, употребления алкоголя и повышением уровня физической активности, рациональная диета является одним из основных методов лечения метаболического синдрома. Однако диета при метаболическом синдроме существенно отличается от обычных диет для похудения.

При метаболическом синдроме в десятки раз увеличивается поступление в кровь жирных кислот, что вызывает атеросклероз и патологии печени. Поэтому диета при метаболическом синдроме должна в первую очередь способствовать понижению уровня жирных кислот в крови, одновременно содействуя похудению и снижению артериального давления.

По мнению экспертов ВОЗ, наилучшей диетой при метаболическом синдроме является модификация диеты для гипертоников DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – диетологический подход к лечению гипертонии) с пониженной калорийностью рациона.

Основные принципы диеты при метаболическом синдроме

Диета при метаболическом синдроме – это не временное исключение из пищи каких-либо продуктов, а пересмотр самого подхода к питанию, который, в свою очередь, включает в себя правильный подбор предпочтительных продуктов, способы приготовления блюд, режим питания и поведение во время приема пищи.

Диету при метаболическом синдроме (или предрасположенности к метаболическому синдрому – например, метаболическом синдроме у родителей) нужно соблюдать всю жизнь. Поэтому основные принципы диеты при метаболическом синдроме построены таким образом, чтобы следование DASH не вызывало чувства голода или каких-либо других неудобств.

Калорийность рациона при метаболическом синдроме

Калорийность рациона при метаболическом синдроме должна подбираться в зависимости от реальных энергетических затрат организма. Подсчитать их можно в три этапа при помощи специальной формулы.

Этап 1. Сначала производим расчет скорости основного обмена по таблице, представленной ниже:

Таблица расчета скорости основного обмена

Этап 2. Полученный результат, в свою очередь, умножаем вначале на 240, а затем на коэффициент, отражающий физическую активность (согласно таблице коэффициентов физической активности):

Таблица коэффициентов физической активности

Этап 3. Из полученной калорийности рациона необходимо вычесть 500Ккал.

Пример:

Мужчина, 85 кг, 45 лет, ведет малоподвижный образ жизни

Необходимая калорийность рациона: (0,0484 Х 85 + 3,6534) Х 240 Х 1,1 — 500 = 1550Ккал.

Метаболический синдром и предпочтительные продукты питания

При метаболическом синдроме жизненно важно сократить употребление мяса и животных жиров. Мясные блюда рекомендуется употреблять не чаще одного раза в день, и не более шести раз в неделю. При этом мясо должно быть очищено от жира и кожи.

Основу рациона должны составлять злаки, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб из муки грубого помола, овощи и фрукты, творог и кисломолочные продукты.

Кроме того, для поддержания работы сердечно — сосудистой системы рекомендуется включать в рацион как можно больше продуктов богатых магнием – бобовых, орехов и сухофруктов.

Легкоусвояемые углеводы, как и животные жиры, необходимо практически исключить из рациона. Суточное употребление сахара не должно быть больше 20г.

Метаболический синдром и способы приготовления блюд

При метаболическом синдроме необходимо избегать жареной пищи. Этот способ кулинарной обработки вполне можно заменить запеканием на гриле без дополнительного жира. К примеру, идеальным блюдом при метаболическом синдроме станут запеченные овощи

Диета при метаболическом синдроме также предусматривает существенное ограничение употребления соли. Поэтому следует избегать употребления полуфабрикатов и консервов. Кроме того, блюда при приготовлении лучше вообще не солить, а подсолить при подаче на стол.

Не стоит забывать и о том, что использование заправок из лимонного сока с пряностями придает продуктам более острый вкус, что помогает существенно снизить количество употребляемой соли.

Метаболический синдром и режим питания

При метаболическом синдроме принимать пищу нужно малыми дозами, но часто – не менее 6 раз в день. При этом суточный рацион необходимо делить на четыре основных приема пищи и несколько перекусов, состоящих из свежих фруктов и овощей – это поможет избежать голода.

Метаболический синдром и поведение во время приема пищи

Замечено, что многие люди, страдающие метаболическим синдромом, едят слишком быстро. Однако при поспешной еде питательные вещества не успевают в достаточном количестве всосаться в кровь, из-за чего чувство сытости возникает лишь при переполнении желудка.

Нужно постараться приучить есть себя медленно. Лучше всего есть одновременно с человеком, не страдающим метаболическим синдромом, приспосабливаясь к его ритму еды.

Метаболический синдром и проблемы при изменении содержания рациона

Начиная практиковать диету при метаболическом синдроме, многие люди сталкиваются с такими проблемами, как метеоризм и диарея. Связаны они с увеличением в рационе клетчатки. Эти побочные эффекты диеты при метаболическом синдроме не представляют опасности для здоровья и пройдут через пару недель соблюдения диеты.

Тем не менее, чтобы предупредить появление неприятных ощущений в первые несколько недель соблюдения диеты, вместе с пищей можно принимать облегчающие пищеварение ферментные препараты.

Питание при туберкулезе

Правильное питание при туберкулезе легких помогает не только нормализовать вес больного, но и снизить интоксикацию организма, и, конечно, повысить сопротивляемость инфекции.

Читать далее

Диета при гастрите, язве

Правильная диета при гастрите, язве, заболеваниях двенадцатиперстной кишки позволит избавиться от симптомов болезни и не допустить ее обострения

Читать далее

Питание при хроническом запоре

Диетическая терапия при хронических формах запора направлена на усиление раздражения кишечника пищей, которая содержит много балластных веществ или раздражает стенки кишки своим химическим составом.

Читать далее

Диеты для подростков

В наше время диетами начинают интересоваться даже подростки, особенно девочки, которые уже в 12 лет стремятся выглядеть как фотомодели.

Читать далее

Питание больного с высокой температурой

Поддержание общих сил организма, повышение защитных реакций, уменьшение воспалительного процесса, выведение токсинов – это, конечно же, главные приоритеты для составления рациона больного с высокой температурой.

Читать далее

Диета для кормящих

Диета для кормящих должна обеспечить поступление в организм матери достаточного количества нутриентов, необходимых для развития ребенка и одновременно препятствовать накоплению избыточного веса и развитию ожирения у женщины.

Читать далее