Аллергический синдром включает в себя

При оральном аллергическом синдроме организм вступает в перекрестную реакцию с определенными белками, содержащимися в определенных продуктах питания. Эти белки похожи на белки пыльцы, которые ассоциируются с сенной лихорадкой и сезонными аллергиями.

Поскольку такие продукты, как правило, доступны в течение всего года, оральный аллергический синдром не является сезонным.

Причины

Белки содержатся во всех органических веществах. Иммунная система идентифицирует специфические белки для борьбы с бактериями, вирусами и другими нежелательными микроорганизмами. Тем не менее, иногда он идентифицирует также и повседневные белки, такие как пыльца, как вредные.

После употребления в пищу или вдыхания эти белки доступны в больших количествах, и иммунная система идентифицирует их как аномальные. Организм реагирует со значительной иммунной реакцией, которая приводит к отекам, различным другим симптомам аллергии и дискомфорту.

Для многих основными признаками орального аллергического синдрома являются отечность и зуд губ, рта, языка и горла сразу после употребления некоторых фруктов и овощей, особенно сырых.

По оценкам экспертов, более 60% всех случаев пищевой аллергии на самом деле являются перекрестными реакциями на пыльцевые аллергии. Наиболее распространенной причиной аллергического ринита в Соединенных Штатах является пыльца березы. Однако, несколько деревьев, трав и сорняков также могут стать причиной этого.

Как правило, оральный аллергический синдром может быть вызван аллергией на следующее:

Деревья

травы

Травы

Обычная пища, вызывающая оральный аллергический синдром.

Поскольку существует широкий спектр потенциальных причин возникновения аллергического ринита, существует также чрезвычайно разнообразный ассортимент фруктов и овощей, вызывающих аллергический синдром полости рта.

Аналогичным образом, различные фрукты и овощи могут вызывать различную реакцию в зависимости от типа пыльцы, на которую реагирует иммунная система. Согласно статье в Журнале аллергии, типичные продукты питания, которые могут вызвать реакцию, включают в себя:

Фрукты

• Род чернослива: вишня, нектарины, персики, сливы, абрикосы.
• яблоки и груши
• манго
• бананы
• смоковницы
• авокадо
• клубника
• малина
• киви
• арбузы
• дыни
• апельсины

Овощи

• Семья апячеев: сельдерей, морковь, петрушка, пастернак, кинза, тмин, укроп, червил и фенхель.
• Ночные абажуры: помидоры, картофель и перец.
• Семейство тыквенных огурцов: тыквы, тыквы, маслянистые тыквы, кабачки, огурцы.
• салат-латук
• кукурузный
• артишоки
• горошек

Другие

• лесные орехи и грецкие орехи
• арахис
• горох
• пшеничный
• соевый
• миндаль
• чечевица
• семена подсолнуха
• милая

Симптомы

Симптомы орального аллергического синдрома возникают только после употребления определенных продуктов питания. Симптомы значительно варьируются и могут достигать своего пика на разных этапах жизни.

К легким симптомам относятся

• зуд в горле, рту, губах или языке.
• отек, особенно губ и языка.

К более серьезным симптомам относятся

• отек горла
• тошнота и рвота

Дополнительные симптомы могут включать крапивницу и астму. Как правило, крапивница возникает при очистке, измельчении или терке пищи. Астма возникает при смешивании или испарении пищи, например, во время жарки во время перемешивания.

Те, кто испытывает более серьезные симптомы, должны обратиться к врачу.

диагностирование

Диагностика орального аллергического синдрома часто включает в себя несколько этапов. Как правило, это клинические и лабораторные методы.

Клинический

Наиболее распространенными являются клинические методы. Диагноз требует подтверждения наличия аллергического ринита, а также зуда и покалывания, которые появляются после употребления свежих фруктов или овощей. Во многих случаях точная история болезни пациента показывает связь между употреблением определенного вида пищи и началом покалывания или отеков.

В других случаях врач может предложить элиминирующую диету. Человек избегает определенных групп продуктов питания, которые могут вызвать оральный аллергический синдром в течение определенного периода времени, и записывает, имеет ли это значение.

Лаборатория

Лабораторные тесты обычно включают в себя тестирование кожи с помощью теста на колючки, теста на царапины или теста на кровь. Для тестирования кожи дерматолог выделяет сетку на спине или предплечье и применяет экстракты пыльцы, фруктов или овощей. Любые следы, которые появляются на коже, измеряются через 15 минут для определения уровня реакции.

Если тесты на пыльцу положительны, но пища сама по себе не вызывает реакции, человека могут попросить съесть определенное количество предполагаемой пищи. Реакция сразу после приема пищи подтверждает наличие орального аллергического синдрома.

В некоторых случаях для диагностики состояния могут использоваться анализы крови. Сначала врач проводит тест для определения общего уровня антител в крови. Еще один тест, а затем проверяет на наличие специфических антител. Анализ крови часто используется, когда кожные анализы недоступны или не практичны.

Советы по лечению и образу жизни

Стандартного лечения орального аллергического синдрома не существует, кроме как избегания определенных продуктов питания, связанных с симптомами аллергии. Тщательное управление рационом питания может гарантировать, что люди с синдромом могут вести нормальный образ жизни. Люди с оральным аллергическим синдромом должны объяснить это состояние другим, чтобы помочь им понять, какие продукты питания запрещены к употреблению.

В случае аллергической реакции первоначальное лечение обычно заключается в промывании полости рта водой и последующем отдыхе. Горячие напитки также могут разрушить некоторые белки, и поэтому деактивировать их.

Антигистаминные препараты обычно действуют в течение 1-2 часов, в то время как оральный аллергический синдром обычно начинает ослабевать примерно через 30 минут. Однако антигистаминный препарат может предотвратить затягивание эффекта, и его следует принимать сразу же после возникновения реакции.

В некоторых случаях иммунная система может стать менее чувствительной к аллергену благодаря иммунотерапии или прививкам от аллергии. Это особенно полезно, когда речь идет об одном аллергене. В настоящее время изучается возможность проведения иммунотерапии под кожей в качестве одного из вариантов лечения аллергического синдрома полости рта.

Помогает ли приготовление пищи при оральном аллергическом синдроме?

В некоторых случаях приготовление пищи может разрушить белки, вызывающие оральный аллергический синдром. Однако это зависит от продуктов, вызывающих аллергию.

Как правило, орехи и специи являются исключением из правила приготовления пищи. Орехи содержат множество аллергенов, и не все они разрушаются при нагревании. То же самое относится и к сельдерею. Аллергены клубники также устойчивы к воздействию тепла.

Пастеризованные фруктовые соки, как правило, не вызывают проблем, поскольку они подверглись термической обработке. Однако некоторые коктейли могут содержать сырые, непастеризованные соки или пюре. Лучше всего этого избегать, если любой из ингредиентов является триггером.

Однако большинство продуктов достаточно безопасны при приготовлении. В качестве примера можно привести помидоры, яблоки, картофель, груши и большинство мягких фруктов.

Советы по образу жизни

Во многих случаях полное отсутствие пищи является единственным надежным способом предотвращения симптомов орального аллергического синдрома. Тем не менее, есть некоторые методы, которые люди, возможно, пожелают попробовать, чтобы они могли наслаждаться любимыми блюдами.

Слегка микроволновые фрукты — особенно яблоки — в течение 1 минуты, а затем сразу же охлаждают их, что может привести к снижению эффекта орального аллергического синдрома до приемлемого уровня. Этот процесс может удалить основные белки, вызывающие реакции.

Кроме того, в коже обычно содержится большое количество этих белков, поэтому пилинг плодов перед употреблением может значительно снизить реакцию.

Ношение перчаток при пилинге плодов может уменьшить симптомы крапивницы. Не обжаривая овощи во фритюре, можно также снизить риск развития астмы.

Люди с оральным аллергическим синдромом часто обнаруживают, что их симптомы ухудшаются в пыльцевой сезон, поэтому они могут предпочесть избегать запуска пищи в разгар этого сезона.

Кроме того, правильное ведение сезонного аллергического ринита является ключом к преодолению симптомов орального аллергического синдрома. Обычно это делается с антигистаминными препаратами и стероидным спреем для носа за 2 недели до начала сезона, а затем регулярно используется на протяжении всего сезона.